Ce miel est un miel rare. Il s'agit en effet de trouver des ruchers ou il y a une forte concentration de ronces.
C'est un miel délicat, de couleur rousse qui reste liquide assez longtemps. Il a une saveur fruitée et agréable, avec un arrière-goût un peu piquant qui rappelle la plante dont il est issu !
Sous arôme rappelle les sous-bois chauds et humides. 
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